Новые требования к меду в Украине

Минагрополитики приказом от 19 июня 2019 года № 330 утвердило требования к меду.

Вместе с тем, представление на рынке меда, введенного в обращение до 1 января 2023 года, не может быть запрещено или ограничено по причинам несоответствия требованиям, до окончания срока его пригодности, по информации с сайта “ЛІГА:ЗАКОН”

Полное дополнение с требованиями к меду а также критерии состава меда приведены в дополнении, линк внизу публикации.

Требования распространяются на маркировку меда для обеспечения надлежащей осведомленности потребителей (пользователей) и предотвращения предпринимательской практики, вводящей потребителя в заблуждение.

В мед, который маркируется словом “мед”, пригодный для потребления человеком или как ингредиент в пищевых продуктах запрещено добавлять другие пищевые ингредиенты, любые добавки. Пыльцевые зерна, присущие меду, не считаются ингредиентом.

Мед не должен содержать посторонних органических и неорганических веществ, не входящих в его состав, привкуса или запаха, иметь признаки брожения, искусственно измененную кислотность или быть нагрет таким образом, чтобы натуральные энзимы (ферменты) были разрушены или в значительной степени дезактивированы.

По происхождению мед разделяют на:

– нектарный (цветочный);

– падевый.

По способу производства мед разделяют на:

– сотовый мед,

– соты у меда,

– слитный мед,

– центрифужний (экстрагированный) мед,

– прессуемый мед.

По содержанию пыльцевых зерен мед разделяют на:

– мед монофлорный цветочен (нектарный);

– мед полифлорный цветочный (нектарный).

Мед должен отвечать таким характеристикам и критериям состава:

– состоит из углеводов, преимущественно из фруктозы и глюкозы, а также других веществ, таких как органические кислоты, энзимы (ферменты), пыльцевые зерна, которые попадают в процессе переработки пчелами нектара (пади) на мед;

– цвет должен быть от прозрачного (бесцветного), белого, светло-желтого к темно-коричневому;

– консистенция может быть жидкой, вязкой, очень вязкой, плотной;

– кристаллизация – от мелко- до крупнозернистой;

– вкус сладкий, нежный, приятный, терпкий, раздражает слизистую оболочку ротовой полости, без посторонних привкусов;

– аромат специфический, приятный, слабый, сильный, нежный, без посторонних запахов.

Вкус и аромат варьируются, но предопределены растительным происхождением в зависимости от вида растения.

Маркировка меда

Кроме того, маркировка должна содержать информацию о стране происхождения, в которой был собран мед.

Проект Приказа Минагрополитики от 22 мая 2019

Проект приказа Министерства аграрной политики и продовольствия Украины можно почитать по ссылке на сайте minagro.gov.ua

0

0